تبليغاتX
باباجون دانستنی ها
آيا مي‌دانستي كه يك قطره آب داراي يك‌ صد ميليارد اتم است ؟
ظروف تفلون

ظروف تفلون که بیشترین طرفدار را در بین ظروف آشپزخانه دارد، یکی از مضرترین لوازم آشپزخانه است.

پوشش تفلوني این ظروف از دو لايه آستري و رويه تشكيل شده است كه رويه آن نچسب بوده و به دليل دارا بودن مواد پليمري كه نوعي پلاستيك هستند در مقابل حرارت هاي بسيار بالابه طور نامحسوس سوخته و گازهاي سمي ايجاد مي كند.حتی اگر تفلون خدشه دار نشده باشد، اين ظروف وقتي كه بسيار داغ مي شوند غذا را سمي مي كنند ولي به دليل درصد پايين اين سموم در كوتاه مدت عارضه اي بروز نكرده ولي اثرات سوء آن در درازمدت با علائمي نظير: سرطان، كوتاه قدي، ضايعات پوستي،کلسترول خون و ... ظاهر مي شود همچنين در سنتز هموگلوبين دخالت مي‌كند و كم‌خوني را به همراه دارد. با گذشت بيشتر زمان به دليل پيوند ضعيفي كه در بين مولكول هاي تشكيل دهنده رويه تفلون وجود دارد در هر بار پخت و پز يك لايه بسيار نازك در حد ميكرون از تفلون به غذا مي چسبد .به همین دلیل تفلون ظروف، خصوصا رويه آن طي چند ماه بتدريج از بين رفته و آستري باقي مي ماند. با ايجاد اين حالت به اصطلاح نچسبي تفلون نيز به پايان خود مي رسد و پس از مدتي بتدريج آستري نيز به صورت نامحسوس وارد غذاها شده و سفيدي آلومينيوم هويدا مي شود. آلومينيوم نيز به دليل آن كه فلزي نرم بوده علاوه بر ورود مواد شيميايي به غذاها به صورت فيزيكي نيز با كشيدن قاشق و غيره به گونه اي مخرب وارد مواد غذايي گشته و به همراه آن خورده مي شود. ورود اين فلز به غذا علاوه بر از بين بردن طعم اصلي غذا، سبب بروز بيماري هاي عصبي مانند آلزايمر (فراموشي) ، نرمي استخوان، انسداد روده، كم خوني و بروز بيماري هاي مزمن ديگر مي شود.

با وجود اینكه هنوز مطالعات دقیقی در مورد اثرات زیان بار این ماده روی انسان انجام نشده، اما بر اساس آزمایشات صورت گرفته ماده به کار برده شده در ظروف تفلون، در موش تولید ۴ نوع سرطان می‌كند: سرطان كبد، پانكراس، سینه و بیضه. بخار حاصل از داغ شدن لایه بیرونی تفلون نیز، براي پرندگان اهلي كشنده است موارد زیادی از مسمومیت در پرندگان با بخارات حاصل از گرم شدن تفلون نیز گزارش شده كه به صورت عدم تعادل، دشواری در تنفس، ضعف و تشنج خودشان را نشان می‌دهند، یا حتی گاهی باعث مرگ و میر حیوان به صورت آنی یا تاخیری شده است. علاوه بر آن، این بخارات مي تواند باعث بيماري موسوم به "تب بخار پليمر" در انسان شود كه حالتي شبيه سرماخوردگي ايجاد مي‌كند. البته اين بيماري در انسان برگشت‌پذير و قابل درمان است

دكتر تیم كراپ سم شناس مشهور و عضو شورای بازرسی محیط زیست می گوید:"‌ PFO " ماده ای است كه به مقدار زیادی در تفلون یافت می شود و موجب بروز‌ ‌بیماری‌های داخلی و گوارشی و نقص عضو جنین می شود و مقدار بالای آن كه‌ ‌می‌ ‌تواند با مصرف ظروف تفلون وارد بدن شود موجب ایجاد سرطان خواهد شد.همچنین استفاده از ظروف تفلون بازسازی شده موجب ایجاد مسمویت غذایی در مصرف کنندگان می شود.

چندي پيش هم محققان دانشگاه تورنتو بر پايه نتايج يك تحقيق اعلام كردند كه تفلون در اثر حرارت تجزيه مي‌شود و گازي كه در اثر تجزيه از آن متصاعد مي‌شود براي محيط‌زيست زيان‌آور است.

ظروف یکبار مصرف

متخصصان تغذیه و سلامت می گویند: استفاده از ظروف یکبارمصرف پلی استایرن و بسیاری از ظروف کاغذی موجود در بازار (به علت دارا بودن لایه ای از پلاستیک در رویه داخلی ظرف) موجب از بین رفتن ویتامین ها و پروتئین های موجود در غذا، ورود مواد سمی به غذا و تجمع این مواد سمی در بافت چربی بدن که بتدریج موجب خستگی، عصبیت، بی‌خوابی، کم شدن پلاکت‌ها و گلوبین، غیرعادی شدن کروموزوم‌ها، شیوع انواع سرطان‌ها(سرطان کبد، ریه و پروستات) و انتقال مواد خطرناک از طریق ژن ها از نسلی به نسل دیگر خواهد شد.

انستیتو سرطان فرانسه نیزمیزان سرطان زایی ظروف یکبار مصرف پلاستیکی و کاغذی را از درجه 3 به درجه 2 کاهش داده یعنی آن ها را مواد به شدت خطرناک اعلام کرده است .

ظروف آلومینیومی

دکتر محمد امین محمدی فر ،کارشناس تغذیه معتقد است:استفاده از ظروف آلومینیومی باعث ورود مقادیر زیادی آلومینیوم در هر وعده غذایی می شود و افزايش نامطلوب ميزان آلومينيوم در رژيم غذايي باعث بروز اختلال در سيستم عصبي، کم خونی، افزايش خطر ابتلابه آلزايمر، اختلال در متابوليسم استخوان، مسموميت کليه، کبد و التهاب مفاصل مي شود.

مایکروفر

امواج میکروویو در مسیر حرکت خود پس از برخورد با ماده یا از آن عبور می کند و یا جذب آن می شود.این امواج جذب موادی که حاوی آب هستند مانند غذا و بدن انسان می شوند.قرار گرفتن در معرض تابش امواج مایکروویو می تواند به مرور موجب سوختگی های بافتی و آب مروترید شود.این در حالی است که بنا بر تحقیقات صورت گرفته تمام مایکروفر های موجود در بازار نشتی امواج دارند که بسیار خطرناک است.

بسیاری از محققان نیز معتقدند که امواج مایکروویو آنقدر انرژی دارد که بتواند ساختار ملکولهای غذا را تخریب کرده و موجب سرطان شود.این تاثیر به قدری زیاد است که وقتی در سال 1991 خونی منجمدی راکه توسط مایکروفر گرم کرده بودند به بیماری تزریق کردند آن بیمار فوت کرد.پزشکان د یافتند که امواج مایکروفر باعث تغییر ماهیت سلولها و گلوبوبهای خونی شده بود.

همچنین استفاده از غذاهای مایکروویو شده باعث کاهش حافظه ، لطمه به مغز،اختلال در تولید هورمونهای مردانه و زنانه و کاهش و اخنلال در سیستم دفاعی بدن می شود.این در حالی است که برخورد مستقیم این اشعه با انسان باعث پاره شدن رشته های "دی ان ای"بدن و به دنیا آمدن نوزادان ناقص الخلقه می شود.

علاوه بر موارد فوق برخی از غذاها همانند سیب زمینی اگر در مایکروفر گرم شود باعث لطمه شدید به مغز در حال رشد کودکان می شود.همچنين يكي ديگر از مضرات احتمالي دستگاه هاي ماكروفر در مورد گرم كردن دوباره ي غذاهاست که موجب بقای میکروبهای غذا و تغییر ماهیت آنها شده که بسیار برای بدن آسیب زا است.
سرخ کن
سرخ کن دستگاهی است که مواد غذایی را با درجه حرارت بالا سرخ می کند. پخت و پز در درجه حرارت بالا می‌تواند به روغن آسیب برساند و مواد آن را به مواد سرطانی تبدیل کند. همچنین پخت مواد غذایی با روغن زیاد باعث جذب کلسترول بیشتر در بدن می شود .
ماشین طرفشویی و فر برقی
به گفته مهندس علي گوراني، كارشناس مسئول بهداشت پرتوها در وزارت بهداشت ،شدت امواج الكترومغناطيسي مضري که این لوازم از خود ساطع مي كند حتي از شدت امواج الكترومغناطيسي منتشر شده در زير دكل هاي برق فشار قوي بيشتراست. ميدان الكترومغناطيسي این لوازم بر روي سيستمهاي عصبي و رشد و تكامل و ترميم سلولها اختلالاتي ايجاد مي‌كند و موجب پيدايش امراض ناشناخته مانند انواع سرطانها، تومورهاي مغزي و ناباروري در انسان مي‌شود. همچنین باعث تغييراتي در اعمال سلولها و بافتها و تغييراتي در فعاليت مغز استخوان انسان و ضربان قلب مي‌شود. ميدان مغناطيسي باعث گرم شدن بافت هاي بدن مي شود و بیشتر اوقات منجر به پارگی رگهای خونی ظریف چشم می شود.
زودپز
زدپز علاوه بر اینکه با ایجاد فشار زیاد منجر به از بین رفتن مواد غذایی مفید غذا می شود ،حرارت و فشار بالای آن باعث له شدن مواد داخل زودپز شده كه مواد از هم متلاشي شده و همين باعث سرطان مي شود .
چای ساز و ظروف همزن پلاستیکی
هر دو این وسایل به دلیل ماهیت پلاستیکی که دارند در اثر مجاورت با گرما، مواد مصنوعی پلاستیکی شان وارد آب یا مواد غذایی شده و آن راسرطان زا می کند.از همین رو به شدت مضر است.
فریزر
فریزر با عملکردی مخالف وسایل سریع پز ،با نگهداری طولانی مدت مواد غذایی باعث از بین رفتن مواد غذایی مفید می شود.و با از بین بردن مواد ضروری بدن که در سبزیجات و گوشتها وجود دارد ،بدن انسان را با کمبود مواد غذایی مفید روبرو میکند.
این در حالی است که اکثر بانوان ایرانی ماده غذایی خارج شده از فریزر را جهت استفاده در مایکروفر یا سرخ کن قرار می دهند که ضرر آن را برای بدن دو چندان می کند
+ نوشته شده در  دوشنبه دوم آذر 1388ساعت 22:16  توسط باباجون  | 

- انار و خاصیت آنتی اکسیدانی:
تحقیقات نشان داده است که انار 3 برابر چای سبز،آنتی اکسیدان دارد.لازم به ذکر است که نقش آنتی اکسیدان ها،حفاظت از بدن در برابر استرس ها،آلودگی های شیمیایی و میکروبی،بیماری قلبی و سرطان هاست.

2- انار و قلب و عروق:
آب انار جلوی تصلب شرایین و بیماری قلبی را می گیرد.انار،از کلسترول بد( LDL) در برابر اکسیده شدن محافظت می کند.آب انار همانند آسپیرین عمل می کند.آب انار از به هم پیوستن پلاکت های خونی جلوگیری می کند، پس مانع از لخته شدن خون می گردد.انار موجب کاهش فشار خون بالا می گردد.آب انار باعث کاهش چربی خون می شود.تحقیقات نشان داده است که اگر روزی سه چهارم لیوان آب انار بنوشید و این کار را مدت 3 ماه انجام دهید،مقدار اکسیژن بیشتری به قلب می رود و باعث سلامتی قلب می شود.آب انار،جلوی تخریبات DNA و بیماری های حاصل از تخریب آن را می گیرد.
 
 3- انار و سرطان:

آب انار به کاهش خطر سرطان پستان کمک می کند.انار از سرطان پروستات جلوگیری می کند و یا رشد آن را آهسته می کند.از سرطان پوست نیز جلوگیری می کند.

4- انار و دیابت:
قند موجود در آب انار همانند قند موجود در آب دیگر میوه ها است.از این نظر بیماران مبتلا به دیابت باید در مصرف آن احتیاط کنند و در این مورد با پزشک خود مشورت کنند.

5- انار و کلیه:
انار،از بی نظمی و اختلال در کار کلیه ها می کاهد و به طور کلی ادرارآور است.

6- انار و بیماری آلزایمر:
افرادی که در هفته 2 لیوان یا بیشتر آب انار می نوشند،احتمال پیشرفت و بروز آلزایمر در آن ها نسبت به افرادی که در هفته نصف لیوان آب انار مصرف می کنند، 76 درصد کمتر است.

7- انار و بیماری های عفونی:
انار از تعداد کرم های روده می کاهد.در هنگام تب،به بیمار،انار یا آب آن را بدهید،چرا که در رفع تشنگی بسیار مفید است.انار برای گلو درد بسیار مفید است.شمایی که سرما می خورید،آب انار برای شما دواست.با نوشیدن آب انار،بیماری های عفونی را از بدن دور کنید.

8- انار و پوست:
هسته انار از پیر شدن پوست جلوگیری می کند.اگر می خواهید جوان بمانید،انار مصرف کنید،زیرا خوردن انار باعث می شود که 6 سال جوان تر به نظر آیید.

9- انار: گوش، چشم ، دندان، صدا:
انار و عسل برای گوش درد مفید است.انار و آب انار برای بهبود بینایی و جلوگیری از ضعیف شدن چشم خوب است.انار از خرابی دندان و لثه جلوگیری می کند.آب انار برای صدای گرفته و خشن مفید است.

10- انار و بارداری:
مادران باردار روزانه نصف لیوان آب انار مصرف کنند تا از زود به دنیا آمدن و از صدمات مغزی در نوزاد خود جلوگیری کنند.انار منبع خوب ویتامین های A ، E، C، B3 و اسید فولیک،پتاسیم و فیبر است.
یک لیوان آب انار، 40 درصد ویتامین C مورد نیاز روزانه بدن را فراهم می کند.

11- انار و یائسگی:
انار موجب کاستن استرس و پریشانی ناشی از یائسگی می گردد.

12- انار و کاهش وزن:
انار موجب هضم بهتر مواد غذایی می گردد.آب انار برای بهبود اشتها نیز مفید است.دقت کنید که آب انار بدون شکر و فاقد فروکتوز( نوعی قند) برای کاهش وزن مفید است.

آب انار تازه بهتر است یا آب انار پاستوریزه یا بسته بندی شده در پلاستیک؟

آب انار تازه که خود فرد می گیرد،بسیار بهتر از آب انار پاستوریزه است.آب انار واقعی دارای ویتامین و املاح است. آب انار حدود 16 درصد نیاز فرد به ویتامین C را تامین می کند و همچنین منبع خوب ویتامین B5 ، پتاسیم و آنتی اکسیدان است. حرارت زیاد در حین پاستوریزه کردن، موجب از بین رفتن مقداری از مواد مغذی موجود در انار می شود.
+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و نهم مهر 1388ساعت 9:5  توسط باباجون  | 

 http://www.balagh.com/woman/jamal/images/144.jpg

علم امروز می گوید که عسل اگر به مقدار مناسب تجویز شود برای بیماران دیابتی هم ضرر ندارد. یک مجله معروف کانادایی به نام «ویکلی ورلدنیوز» یک لیست از بیماریهایی را که طبق تحقیق دانشمندان غربی می توان با عسل و دارچین معالجه کرد ارائه نموده که طی این مقاله به آنها اشاره خواهیم کرد:

 

 

 

http://www.herbsguide.org/images/cinnamon.jpg

 

ریزش مو:

کسانی که از ریزش مو یا کچلی رنج می برند می توانند با روغن زیتون گرم (روی بخار آب در حال جوش گرم شود)، یک قاشق سوپخوری عسل و یک قاشق چایخوری دارچین محلولی درست کرده و قبل از استحمام بر سر خود بمالند و پس از 15 دقیقه سرشان را بشویند.

 عفونت مثانه:

دو قاشق سوپخوری دارچین و یک قاشق چایخوری عسل را به یک لیوان آب ولرم (روی بخار آب در حال جوش گرم شود) اضافه کرده و بنوشند. این کار میکروبهای مثانه را از بین می برد.

 دندان درد:

یک قاشق چایخوری دارچین را با پنج قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید و خمیر به دست آمده را روی دندانی که درد می کند بمالید. 3 بار در روز این کار را انجام دهید تا درد دندان ازبین برود.

 کلسترول:

دو قاشق سوپخوری عسل و سه قاشق چایخوری دارچین را در 450 گرم چای دم شده بریزید. اگر بیمار این مایع را بنوشد، کلسترول خونش در عرض دو ساعت ده درصد کاهش می یابد. اگر روزی سه بار از این دارو نوشیده شود کلسترول درمان می شود. همچنین اگرعسل خالص را با غذای روزانه مصرف کنند باز هم کلسترول کاهش می یابد.

 سرماخوردگی:

اگر یک قاشق سوپخوری عسل ولرم با یک چهارم قاشق چایخوری دارچین، هر روز به مدت سه روز مصرف شود می تواند سرفه های شدید را از بین برده و سینوسها را تمیز کند.

 ناباروری:

مردانی که ضعف جنسی دارند اگر به طور منظم دو قاشق سوپخوری عسل قبل از خواب بخورند تا حد زیادی مشکلشان حل خواهد شد. در چین، ژاپن و کشورهای خاور دور زنانی که باردار نمی شوند برای تقویت رحم، می توانند کمی دارچین را با نصف قاشق چایخوری عسل مخلوط کرده و به طور مرتب در طور روز آن را به لثه خود بمالند  تا به آرامی با بزاق ترکیب شده و وارد بدن شود.

 کک و مک و جوشهای پوستی:

سه قاشق سوپخوری عسل و یک قاشق چایخوری دارچین را مخلوط کرده و خمیر فوق را قبل از خواب بر روی جوشهای پوست مالیده و صبح روز بعد با آب گرم بشویید. چنانچه این کار را به مدت دو هفته و هر روز انجام دهید تا حد زیادی جوشهای پوست از بین می رود.

 عفونتهای پوستی:

عسل و دارچین را به مقدار مساوی مخلوط کرده و در قسمتهای آسیب دیده بمالید. این کار، اگزما ، عفونت و تمام انواع بیماریهای پوستی را از بین می برد.

 کم کردن وزن:

هر روز صبح نیم ساعت قبل از صبحانه و با معده خالی و همچنین شب قبل از خواب عسل و دارچین را در یک فنجان آب جوش ریخته و میل کنید. چنانچه این کار را به طور مرتب انجام دهید، حتی اگر بسیار چاق باشید وزن شما کاهش می یابد. همچنین خوردن منظم این ترکیب از انباشته شدن چربی در بدن، حتی اگر غذایی با کالری زیاد مصرف کرده باشید، جلوگیری می کند.

 گاز معده و درد معده:

طبق بررسی های انجام شده در هند و ژاپن، روزانه دو قاشق چایخوری عسل با یک چهارم قاشق چایخوری دارچین، گاز معده را از بین می برد. همین دستور در درمان درد معده نیز استفاده می شود.

 آرتریت:

یک پیمانه عسل را با دو پیمانه آب ولرم مخلوط کرده و یک قاشق چایخوری دارچین به آن بیفزایید، خمیری به دست می آید و آن را به آرامی به قسمت های دردناک بمالید تا درد چند دقیقه بعد کاهش یا تسکین یابد. البته بیماران آرتریتی می توانند هر روز صبح و شب یک فنجان آب گرم را با دو قاشق عسل و یک قاشق چایخوری دارچین مخلوط کرده و بنوشند. این کار اگر به طور منظم انجام شود حتی آرتریت شدید راهم درمان می کند.

 در تحقیقات اخیری که در دانشگاه کپنهاک انجام شد، تعدادی از بیماران آرتریتی را با مخلوط عسل و دارچین مورد درمان قرار دادند. در عرض یک هفته 200 نفر درمان شدند که از بین آنها 73 نفر کاملاً خوب شدند و در عرض یک ماه بیمارانی که قادر به راه رفتن نبودند بدون درد حرکت کرده و راه می رفتند.

 بیماری قلبی:

از پودر دارچین و عسل خمیری درست کرده و به جای مربا یا ژله روی نان بمالید و به طور مرتب آن را به همراه صبحانه میل کنید، این کار کلسترول رادر سرخرگ کاهش داده و بیمار را از حمله قلبی نجات می دهد. همچنین افرادی که دچار حمله قلبی شده اند، اگر این کار را هر روز انجام دهند، مدتها از حمله دوم درمان خواهند ماند. مصرف مرتب این مخلوط، تنگی نفس را از بین برده و ضربان قلب را قوت می بخشد. در بسیاری از درمانگاه های آمریکا  و کانادا بیماران را بدین ترتیب مورد درمان قرار داده و پی برده اند که سرخرگها و سیاهرگهایی که بر اثر افزایش سن انعطاف خود را از دست داده و منقبض شده اند می توانند به حالت اولیه برگردند.

 سیستم دفاعی:

استفاده روزانه عسل و دارچین، سیستم ایمنی بدن را تقویت و آن را از حملات میکروبها و ویروسها در امان نگه می دارد. دانشمندان معتقدند عسل، ویتامین و آهن بسیار زیادی دارد و استفاده دائم از آن، گلبول های سفید خون را برای دفاع در مقابل باکتریهای ویروسی تقویت می کند.

 سوء هاضمه:

مصرف مقداری دارچین و دو قاشق چایخوری عسل قبل از غذا اسید معده را از بین برده و حتی غذاهای سنگین را هم هضم می کند.

+ نوشته شده در  چهارشنبه هشتم مهر 1388ساعت 16:48  توسط باباجون  | 

 

فلفل 25 گونه متعدد دارد که پنج گونه آن مورد استفاده بشر است. این پنج گونه خود به 140 نوع تقسیم می ‌شود و اولین بار به وسیله هندی‌ها شناخته شد.

امروز فلفل از پرمصرف ‌ترین سبزی ‌های جهان است و به عنوان دارو و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌ گیرد. فلفل پس از جعفری غنی ‌ترین منبع ویتامین C است.

دلیل ایجاد سوزش در دهان پس از خوردن فلفل، مولکولی به نام کاپسایسین (capsicin) است.

جالب است بدانید این مولکول به قدری قوی است که اگر یک گرم از آن را در یک ظرف 10 لیتری آب حل کنید باز هم تندی خود را دارد.

ترکیب مزه‌ها

چرا وقتی فلفل می ‌خوریم احساس سوختگی می ‌کنیم؟ پیش از پاسخ دادن به این سوال بهتر است بفهمیم مزه چیست و چگونه کار می ‌کند!‌

سطح زبان مملو از پُرزهای چشایی است. هر پُرز حاوی جوانه‌های فراوانی است و هر جوانه ده‌ها سلول حسی دارد که به مغز فرمان می ‌فرستند.

این سلول‌ها روی سطح خود گیرنده‌هایی دارند که شبیه به قفل هستند. شکل این قفل‌ها با هم فرق می ‌کند و هر کدام مسئول پذیرفتن یک نوع مزه است.

برخی نیز تنها به سردی و گرمی پاسخ می‌ دهند. وقتی ما یک نوع غذا یا نوشیدنی‌ مصرف می ‌کنیم، مولکول‌های غذا وارد قفل مربوط به خود می ‌شود و سلول‌های حسی، پیام مربوط به آن مزه را به مغز مخابره می‌ کنند.

هر چه تعداد پیام‌ های مخابره شده بیشتر باشد، شما آن مزه را بهتر حس می ‌کنید.

همان‌طور که گفته شد مولکولی به نام کاپسایسین مسبب بروز حس سوزش در فلفل است، اما نکته جالب اینجاست که قفل گیرنده این مولکول در سطح زبان، با قفل گیرنده حس گرما یکسان است، بنابراین سلول‌های قفل با گرفتن این مولکول، حس داغی را به مغز مخابره می ‌کنند و مغز پیغام "خطر، آتش گرفتن" را به دهان ارسال می ‌کند.

اگر توجه کرده باشید وقتی نعناع می‌ خورید یا آدامس نعنایی می‌ جوید حس سرما می‌ کنید. مکانیسم مولکول نعناع هم مانند مولکول فلفل است.

جالب ‌تر آن که سلول‌های حسی و قفل‌های آن ها تنها در سطح زبان وجود ندارند و در سطح بدن پخش هستند. به همین دلیل اگر فلفل را دور دهان یا روی پلک چشم بمالید، نیز همین احساس را ایجاد می ‌کند، حتی اگر فلفل بسیار قوی باشد می ‌تواند سبب التهاب پوست شود.

اگر پس از خوردن فلفل احساس سوختگی کردید، فراموش نکنید که خوردن آب درمان آن نیست، چون این مولکول در آب حل نمی ‌شود؛ اما اگر مقداری شیر، ماست یا روغن بخورید به سرعت حس سوختگی و سوزش از بین می ‌رود. هفته نامه سلامت

 

http://www.konjkav.com/index.php

+ نوشته شده در  جمعه سوم مهر 1388ساعت 20:15  توسط باباجون  | 

 

دلایل زرد و قرمز شدن برگ درختان در فصل خزان
سرخی و زردی برگهای درختان در فصل پاییز علاوه بر زیبایی شگفت انگیزی که دارند نشانه ای از تکامل گیاهان هستند که 35 میلیون سال قبل آغاز شده است.

به گزارش خبرگزاری مهر، یک ماه تا فرا رسیدن فصل پاییز باقی است. از گذشته های دور رنگهای زرد و سرخ برگهای درختان در سومین فصل سال مورد توجه هنرمندان بوده است. جالب است که رنگهای درختان براساس نوع منطقه ای که در آن قرار گرفته اند با یکدیگر متفاوت هستند. به طوری که لباس پاییزی درختان در آمریکا و آسیای شرقی به رنگ سرخ و اروپای مرکزی و جنوبی به رنگ زرد است.

در حقیقت درختان براساس قاره و عرض جغرافیایی که در آن قرار گرفته اند رفتار ویژه ای را در پوشیدن لباس پاییزی بروز می دهند.

منشاء تفاوت رنگ برگ درختان در پاییز

"یارمو هولوپانین" از دانشگاه کوپیو در فنلاند تئوری جدیدی را در مجله علمی "نیو فیتولوژیست" منتشر کرده است که نشان می دهد تغییرات آب و هوایی و مهاجرتهای بزرگی که میلیونها سال قبل زمین را دگرگون کرده اند علت اصلی رنگهای متفاوت برگهای درختان در مناطق مختلف دنیا است.

زرد

رنگدانه های زرد در برگها حضور دارند و زمانی که رنگ سبز کلروفیل کاهش می یابد در برگ درخت قدرت می گیرند. برای رنگ سرخ شرایط کمی پیچیده تر است. به طوری که رنگدانه های قرمز رنگ آنتوسیانین در برگها وجود ندارند اما با فرارسیدن پاییز تولید می شوند. این رقابت به تازگی کشف شده است و بعضی تحقیقات نشان می دهند که چرا درختان برای ایجاد رنگدانه های سرخ در برگها از منابع مختلفی بهره می گیرند.

سرخ

توضیحات متفاوتی برای قرمز شدن برگهای درختان ارائه شده است. از پخش دوباره آمینو اسیدها به بخشهای دیگر درخت تا استراتژی دفاعی گیاه در مبارزه با حشرات از جمله این توضیحات هستند. در حقیقت شته ها که مولکولهای آلی را می مکند جذب رنگ زرد درختان می شوند درحالی که به شدت از رنگ قرمز واهمه دارند. بنابراین رنگ سرخ برگهای بعضی از درختان ثمره یک مبارزه طولانی تکامل میان گیاهان و حشرات است.

تئوری

پروفسور یارمو هولوپانین در این خصوص توضیح داده است که تفاوتهای رنگهای برگ درختان در پاییز از 35 میلیون سال قبل آغاز شده است. در آن زمان مناطق وسیعی از زمین پوشیده از جنگهای همیشه سبز یا درختان حاره ای بودند. در هزاره های یخبندان و دوره های خشک بسیاری از درختان دستخوش تکامل شده و به درختان برگ ریز تبدیل شدند.

در ادامه، درختان فرایند تولید رنگدانه های سرخ را برای مبارزه با حشرات توسعه دادند. در آمریکای شمالی و آسیای شرقی، سلسله جبالی که در جهت شمال به جنوب امتداد می یافتند این امکان را فراهم می کردند که گیاهان و حیوانات از عرضهای جغرافیایی پایین تر به عرضهای جغرافیایی بالاتر مهاجرت کنند و به این ترتیب توانستند از مناطق پوشیده از یخ عصرهای یخبندان خارج شوند. همراه با این گیاهان حشرات دشمن نیز مهاجرت خود را آغاز کردند. به این ترتیب جنگ برای بقا بدون وقفه ادامه یافت.

این درحالی است که در قاره اروپا، کوهها به خصوص سلسله جبال آلپ در جهت شرق به غرب امتداد یافته اند و همین مسئله مانعی بر سر راه مهاجرت بود. به طوری که بسیاری از گونه های درختان در دوره های مختلف سرد عصر یخبندان امکان ادامه بقا را از دست دادند و به این ترتیب حشراتی که به این گیاهان وابسته بودند نیز مردند. اما گیاهانی که موفق شدند از این نبرد پیروز بیرون بیایند مزیتهایی پیدا کردند. این مبارزه با انقراض بسیاری از حشرات پایان یافت و بنابراین دیگر نیازی به تولید رنگدانه های سرخ نبود.

استثناء

به گفته دانشمندان، یکی از شواهد حمایت از این تئوری در بوته های کوچک و درخچه هایی است که در اسکاندیناوی رشد می کنند. برگهای این بوته ها در پاییز به رنگ سرخ در می آیند. در حقیقت در تفاوت با درختان، این گیاهان کوچک در عصر یخبندان زیر لایه ای از برف که از آنها در برابر دماهای سردتر محافظت می کرد به حیات خود ادامه می دادند. به علاوه، این پوشش سفید از آنها در برابر حشرات دشمن نیز محافظت می کرد و به این ترتیب در پایان عصر یخبندان، مبارزه این گیاهان با حشرات ادامه یافت. نتیجه این مبارزه در لباس پاییزی سرخ رنگ این بوته ها جلوه می یابد.
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و هفتم مرداد 1388ساعت 11:12  توسط باباجون  | 

 

 

10 نکته خواندنی درباره گوجه فرنگی

مصرف مداوم گوجه‌فرنگي همراه با غذا و به صورت سالاد، سيستم عصبي بدن را تقويت كرده و ‌آرامش را به همراه خواهد آورد.

جام جم آنلاين: گوجه‌فرنگي از هزاران سال پيش وجود داشته است، ولي البته به اندازه يك گيلاس بوده است و كم‌كم در اثر پرورش درشت‌تر شده است. خاستگاه اصلي اين گياه آمريكاي جنوبي است. در قرن شانزدهم در كشور پرو به مقدر زياد كشت مي‌شده است.

در قرن هفدهم گوجه‌فرنگي به انگلستان و هلند راه يافت و چون بسيار گران بود فقط مردم ثروتمند مي‌توانستند از آن استفاده كنند و به نام سيب عشق معروف شد.

گوجه‌فرنگي در حال حاضر در تمام مناطق دنيا كشت مي‌شود و تقريبا در تمام فصول سال وجود دارد. گوجه‌فرنگي انواع مختلفي دارد و حدود 16 نوع آن در بازار به فروش مي‌رسد.

درون گوجه

گوجه‌فرنگي سرشار از ويتامين‌هاي آ، ب 1، ب 2، ث و مواد معدني ازجمله كلسيم، فسفر، سديم، پتاسيم، منيزيم، آهن، مس، روي، ارسنيك و كبالت است.

100 گرم گوجه‌فرنگي خام حاوي 20 كالري انرژي، يك گرم پروتئين، 11 ميلي‌گرم كلسيم، 6/0 ميلي‌گرم آهن، 1100واحد بين‌المللي ويتامين آ، 3/0 گرم چربي، 06/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 1، 04/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 2 و 23 ميلي‌گرم ويتامين ث است.

در گوجه‌فرنگي رسيده، تقريبا تمام آمينواسيدهاي اصلي به استثناي تريپتوفان وجود دارد. قند موجود در گوجه‌فرنگي رسيده، گلوكز فروكتوز و ساكاروز است كه البته ميزان آن اندك است. رنگدانه اصلي گوجه‌فرنگي ليكوپن بوده كه سبب رنگ قرمز آن مي‌شود. پوست گوجه‌فرنگي حاوي مقادير فراواني از كاروتينوئيدها بوده كه به وسيله سلول‌هاي روده انسان جذب مي‌شود. بنابراين اغلب توصيه مي‌‌شود كه اين سبزي خوش‌طعم را همراه با پوست ميل كنيد. گوجه‌فرنگي به علت دارا بودن مواد مغذي زياد و كالري پايين، يكي از پايه‌هاي اصلي رژيم‌هاي غذايي است.

10 نكته

1- ميوه نارس گوجه‌فرنگي سمي است و بايد از خوردن آن پرهيز كرد. در گوجه‌فرنگي سبز و نارس ماده‌اي سمّي به نام سولانين وجود دارد كه خوردن آن موجب مسموميت شده و ايجاد دل پيچه، اسهال و باز شدن مردمك چشم مي‌شود.

2- در چين از جوشانده ريشه، شاخه‌ها و برگ‌هاي مسن گوجه‌فرنگي براي رفع دندان‌درداستفاده مي‌شود و خود گياه نيز خاصيت حشره‌كش دارد.

3- ليكوپن موجود در گوجه‌فرنگي، نوعي آنتي‌اكسيدان است كه مانع ايجاد كلسترول بد خون مي‌‌شود و به همين دليل از بروز حملات و بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌كند. توجه داشته باشيد مصرف گوجه‌فرنگي پخته، موجب جذب ليكوپن بيشتري در بدن مي‌شود.

4- گوجه‌فرنگي حاوي انواع ويتامين‌هاي گروه ب است، به همين دليل داروي مناسبي براي رفع عصبانيت‌هاي افراد است. مصرف مداوم گوجه‌فرنگي همراه با غذا و به صورت سالاد، سيستم عصبي بدن را تقويت كرده و ‌آرامش را به همراه خواهد آورد.

5- گوجه‌فرنگي يكي از مهم‌ترين منابع ويتامين آ است. به همين دليل درتقويت بينايي، تقويت و سلامتي پوست و مخاط‌‌ها و رشد استخوان‌ها مفيد است.

6- گوجه‌فرنگي به دليل داشتن ويتامين‌هاي ث و آ فراوان دستگاه ايمني بدن را تقويت كرده و بدن را در برابر امراض وبيماري‌هاي عفوني مقاوم مي‌سازد.

7- اگر پوست شماكك و مك دارد، هر روز آن را با آب گوجه‌فرنگي تميز كنيد، كم‌كم كك و مك‌ها را از بين مي‌‌برد.

8- گوجه‌فرنگي ورم مفاصل را برطرف مي‌كند و براي مبتلايان به نقرس و رماتيسم مفيد است.

9- گوجه‌فرنگي به دليل نداشتن سديم و قند، غذاي مناسبي براي افراد مبتلا به ديابت و فشار خون است.

10- توجه داشته باشيد خوردن گوجه‌فرنگي، براي بعضي بيماراني كه دچار حساسيت يا آلرژي (خارش بدن،قرمز شدن پوست، آسم، كهير و...) هستند، ضرر دارد.

http://www.asriran.com/fa/pages/?cid=77285
+ نوشته شده در  پنجشنبه هجدهم تیر 1388ساعت 12:27  توسط باباجون  | 

 
گل‌هاي زيبا با آن ظاهر دل‌فريبشان مي‌توانند بسيار سمي باشند. آنقدر سمي كه حتي مي‌توانند جان انسان را بگيرند.
آشنا نبودن بسياري از مردم با اين گياهان كه ممكن است هر روز هم با آنها سرو كار داشته باشند مي‌تواند خطرآفرين باشد.
بسياري از اين گل‌ها در فصل‌هاي مختلف به وفور در خانه‌ها يافت مي‌شوند. اگر مسموميت با اين گياهان براي كسي پيش آمد بايد در كمترين زمان بيمار را نزد دكتر برد1.1

گل نرگس

اين گل زيباي زرد و سفيد رنگ كه رويشش نويد آمدن بهار را مي‌دهد، اگر به مقدار زياد خورده شود، جزو سمي‌ترين گياهان جهان است.
برخي مردم پياز گل نرگس را با پيازهاي خوراكي اشتباه مي‌گيرند. خوردن پياز نرگس زرد سبب تهوع، دل‌پيچه و اسهال مي‌شود. با ديدن اين علائم حتما به پزشك مراجعه كنيد
1.1

گل صد توماني

گل صد توماني و بوته‌هاي آزاليا در رده نهم سمي‌ترين گياهان جهان قرار دارند. اين دو گياه با گل‌هاي به شكل زنگشان، در حياط و باغچه بسيار زيبا به نظر مي‌رسند اما برگ‌هايشان و در نتيجه عسلي كه از شيره آنها تهيه مي‌شود سمي است.
خوردن هر يك از اين دو سبب مي‌شود دهانتان بسوزد و ترشح بزاق دهانتان زياد شود و پوستتان دچار خارش شود. تهوع و اسهال هم از ديگر نشانه‌هاي مسموميت با اين گياهان هميشه سبز است.
سردرد، ضعف عضلاني و ضعف در ديد هم مي‌تواند در شما به دنبال مسموميت با اين گياهان پديدار شود. ضربان قلبتان ممكن است آهسته شود و قلبتان با شدت بتپد و به كما برويد. قبل از اينكه اين اتفاقات براي شما روي دهد بهتر است به پزشك مراجعه كنيد
1.1

فيكوس

اين گياه 800 نوع دارد و همه آنها هم صمغي شيري رنگ دارند كه سمي است. بسياري از انواع فيكوس در داخل خانه‌ها پرورش داده مي‌شود و آنهايي هم كه در خارج از خانه رويانده مي‌شوند بايد محيطي گرم داشته باشند.
بدترين تاثيري كه فيكوس مي‌تواند بر بدن شما بگذارد، خارش و ورم است و تجويز معمول دكترها هم براي آن داروهاي ضد حساسيت و داروهايي براي از بين بردن ورم است
1.1

خرزهره

سانتي‌متر به سانتي‌متر اين گياه زهر است. حتي استنشاق تصادفي خرزهره‌اي كه سوزانده مي‌شود هم دردسرساز است.
استفاده از شاخه‌هاي آن براي كباب كردن يا خوردن آب از محلي كه در آن خرزه‌هايي با گل‌هاي قرمز، صورتي يا سفيد رنگ روييده هم خطرناك است. تغيير در ضربان قلب (آرم شدن يا با سرعت تپيدن) بارزترين نشانه مسموميت با اين گياه است.
دكترها تلاش مي‌كنند ضربان قلب را با كمك داروها كنترل كنند و احتمالا معده‌ را هم شست‌و‌شو دهند
1.1

گل داوودي

بين 100 تا 200 نوع گل داوودي در دنيا وجود دارد كه اغلب بوته‌هاي كوتاه و نزديك به زميني دارند. باغبان‌ها معمولا اين گياه را مي‌كارند تا خرگوش‌ها را از باغشان دور كنند.
گل‌هاي سمي اين گياه كه خرگوش‌ها را از باغ‌ها مي‌راند، برايانسان‌ها هم سمي است البته نه چندان قوي. لمس آن سبب خارش و ورم پوست مي‌شود و با پمادهاي ضد حساسيت و ورم از بين مي‌رود
1.1

آنتريوم

برگ‌هاي چرمي و سبز تيره رنگ و ساقه اين گل وهم‌انگيز سمي است. خوردن آنتريوم گرمسيري مي‌تواند سبب احساس سوزش در دهان و سپس تورم و تاول زدن بشود.
همچنين صدايتان ممكن است بگيرد و در قورت دادن غذا هم مشكل پيدا كنيد. در اين موارد نوشيدني سرد بنوشيد و قرص مسكن بخوريد
1.1

لي‌لي

اين گياه دوست‌داشتني و زيبا هم سمي است. آن گل‌هاي زنگوله مانند زيبايش كه آويزان شده‌اند هم سمي هستند.
ذره‌اي كوچك از اين لي‌لي‌ها ممكن است زياد آسيبي به شما نرساند اما اگر مقدار زيادي بخوريد تهوع، درد در دهان، دردهاي شكمي، اسهال و گرفتگي عضلات را تجربه خواهيد كرد.
ضربان قلبتان هم ممكن است آرام يا نامنظم شود. براي خارج كردن سم از بدن معمولا پزشكان معده را تخليه مي‌كنند
1.1

گل ادريسي

اين بوته گل هم سمي است. خارش پوست، تهوع، ضعف و تعرق برخي از نشانه‌هاي مسموميت ناشي از گل ادريسي است.
برخي گزارش‌ها حاكي از اين است كه برخي بيماران به كما رفته‌اند. تشنج و نقص در سيستم خون‌رساني بدن هم در بعضي از بيماران ديده شده است.
خوشبختانه پادزهري براي سم اين گل ساخته شده است كه در بيمارستان‌ها موجود است
1.1

گل انگشتانه

اين گياه زيبا گل‌هايي كوچك به رنگ‌هاي بنفش، صورتي يا سفيد دارد كه در برخي از انواع آن دانه‌هايي ديده مي‌شود.
از اين گل براي توليد برخي از انواع داروهاي قلبي استفاده مي‌شود. به همين دليل خوردن هر بخش از اين گياه خود مي‌تواند سبب بروز بيماري‌هاي قلبي شود.
تهوع، درد در دهان و اسهال از نشانه‌هاي اين مسموميت است
1.1

ويستريا

اين گياه باغچه‌اي زيبا با آن گل‌هاي آويزان آبي و سفيدش هم تماما سمي است.
البته بعضي‌ها مي‌گويند كه گل‌هاي اين گياه سمي نيست اما كسي را نمي‌شناسم كه حاضر شده‌باشد اين موضوع را آزمايش كند. درد شكم، تهوع،‌دل آشوب و اسهال از نشانه‌هاي مسموميت با ويسترياست
1.1

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم خرداد 1388ساعت 17:21  توسط باباجون  | 

دم كرده كاكل ذرت آرام كننده درد‌هاي دستگاه ادراري است
يك متخصص تغذيه گفت: كاكل ذرت به دليل داشتن پتاسيم بالا براي لاغر شدن و درمان رماتيسم و آرتروز مفيد است و به دفع سنگ‌هاي ادراري كمك مي‌كند.


مرتضي صفوي در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعي فارس، افزود: ذرت يكي از غلاتي است كه ارزش غذايي آن از گندم كمتر و از برنج بيشتر است.رنگ زرد ذرت به علت داشتن زياگزانتين است.
وي گفت: ذرت از اسيد‌هاي چرب غير اشباع مانند استئاريك، اولئيك، لينولئيك و آراشيدونيك تشكيل شده است و روغن ذرت يكي از بهترين روغن‌ها است كه كمتر كلسترول را افزايش مي‌دهد.
اين متخصص تغذيه افزود: كاكل ذرت به دليل داشتن پتاسيم بالا براي لاغر شدن، رماتيسم و آرتروز مفيد است و قدرت دفع سنگ‌هاي ادراري را دارد.
وي گفت: كاكل ذرت به دليل اينكه رحم را تحريك مي‌كند بايد از مصرف آن در دوران شيردهي و بارداري خودداري شود.
صفوي اضافه كرد: دم كرده كاكل ذرت ادرار آور و آرام كننده دستگاه ادراري است و درد و ناراحتي‌هاي دستگاه ادراري را تسكين مي‌دهد و براي از بين بردن سنگ مثانه، ‌التهاب و درد مثانه مفيد است. به غير از كاكل ذرت از برگ، ريشه و ساقه بلال نيز استفاده طبي مي‌شود.
http://baztabonline.com/fa/pages/?cid=36276

+ نوشته شده در  سه شنبه نوزدهم خرداد 1388ساعت 14:50  توسط باباجون  | 

 

روزی يكبار بستنی بخوريد
با اين كه در تهيه بستني از شير استفاده مي‌شود، بستني مي‌تواند منبع مفيدي براي مواد مغذي همچون كلسيم، پروتئين و ويتامين 2 B و A باشد، ولي با اين حال بايد مصرف آن در كودكان و بزرگسالان با احتياط باشد.
يك متخصص تغذيه گفت: بهتر است بستني به عنوان دسر غذا به كودكان داده شود و براي جلوگيري از بروز چاقي بيش از يك عدد آن در روز مصرف نشود.

به گزارش جام جم آنلاین، دكتر سيدعلي كشاورز با اعلام اين مطلب افزود: با اين كه در تهيه بستني از شير استفاده مي‌شود، بستني مي‌تواند منبع مفيدي براي مواد مغذي همچون كلسيم، پروتئين و ويتامين 2 B و A باشد، ولي با اين حال بايد مصرف آن در كودكان و بزرگسالان با احتياط باشد.

به گفته وي، از آنجا كه به بستني، شكر نيز افزوده مي‌شود، مصرف بيش از اندازه آن براي افراد كم‌تحرك يا آن دسته كه دچار اضافه وزن هستند، مي‌تواند خطر چاقي را دربرداشته باشد.

دكتر كشاورز در ادامه افزود: گاهي شاهد آن هستيم كه در فصل گرم تابستان، كودكان با خوردن 2 تا 3 عدد بستني در روز، از خوردن غذا در وعده‌هاي غذايي اجتناب مي‌كنند كه توصيه مي‌شود والدين با تعديل اين رفتار غلط غذايي، كودكان خود را از مصرف بيش از يك عدد بستني در روز منع كنند.

وي همچنين مصرف بستني‌هاي يخي و يخمك‌ها را كه شامل شكر، رنگ و آب هستند، فاقد ماده غذايي مفيد دانست.
+ نوشته شده در  چهارشنبه سی ام اردیبهشت 1388ساعت 13:23  توسط باباجون  | 

 

روش‌های در امان ماندن از نيش پشه‌
شايد اين جمله را از قديمي‌ها شنيده باشيد كه «گوشت شما شيرين است و پشه‌ها دوست دارند شما را بيشتر نيش بزنند».!
پشه‌ها مي‌توانند بوي دي اكسيد كربن را حتي از فاصله بسيار دور تشخيص دهند. هرچه افراد از نظر جثه بزرگ‌تر باشند، دي اكسيد كربن بيشتري توليد مي‌كنند، به همين علت پشه‌ها بيشتر بزرگسالان را نيش مي‌زنند تا كودكان را. زنان باردار نيز بيش از حد معمول دي اكسيد كربن توليد مي‌كنند.


- كاشتن گل‌هاي هميشه بهار و شمعداني در باغچه خانه در دور كردن پشه‌ها موثر است.

- ماليدن مخلوط روغن زيتون و وانيل يا روغن اوكاليپتوس يا نعناع به عنوان يك دفع‌كننده طبيعي پشه‌ها عمل خواهد كرد.


ادامه مطلب
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و نهم اردیبهشت 1388ساعت 17:44  توسط باباجون  | 

 

سنگ كليه و كيسه صفرا معمولاً از نمك‏هاي معدني موجود در ادرار ساخته مي‏شوند. علت تشكيل اين سنگ‏ها معمولاً ناشناخته است.

عبور سنگ‏هاي بزرگ از مجاري ادراري، درد خيلي زيادي دارد.

متاسفانه اين سنگ‏ها اغلب براي مدت طولاني و به‏طور مزمن وجود دارند، بنابراين تنها راه خلاصي از اين مشكل، پيشگيري از بروز آن است.

يك روش طبيعي براي جلوگيري از تشكيل مجدد اين سنگ ها، استفاده از گياه قاصدك (Dandelion) است.

حال به شما مي گوييم كه چگونه از گياه قاصدك استفاده كنيد:

1- نزد پزشك متخصص كليه و مجاري ادرار برويد. هنگامي كه علت بروز سنگ مشخص نيست، براي جلوگيري از تشكيل سنگ‏هاي بيشتر، بايد تحت درمان و معاينات پزشكي قرار بگيريد.

2- بطور منظم دم كرده‏ي گياه قاصدك را بنوشيد. قاصدك يك ماده‏ي ادرار‏آور طبيعي است كه توليد ادرار را تحريك مي‏كند و مجاري ادراري را با فشار مي‏شويد و باز مي‏كند.
مواد ادرارآور (ديورتيك) با شستشوي مجاري ادراري از تشكيل سنگ‏هاي كليه و كيسه صفرا جلوگيري مي‏كنند.

3- به‏جاي داروهاي آبي(ديورتيك) از كپسول‏هاي قاصدك استفاده كنيد. داروهاي ديورتيك، اغلب باعث كاهش پتاسيم بدن مي‏شوند. قاصدك داراي مقدار زيادي نمك‏هاي پتاسيم است كه اين عوارض جانبي را بي‏اثر مي‏كند. بنابراين استفاده از قاصدك، بهتر است.

4- براي جلوگيري از عود سنگ كليه و كيسه صفرا از تنتور قاصدك استفاده كنيد. تنتور، از تغليظ قاصدك به دست مي‏آيد، لذا به مقدار كم مورد نياز است.

5- برگ‏هاي خام قاصدك را مي‏توانيد خرد كرده و به سالاد خود اضافه كنيد، يا آنها را بپزيد و در كنار غذا استفاده كنيد. براي پختن برگ گياه قاصدك مقداري آب‏جوش به آن اضافه كنيد و مدت 5 دقيقه درب آن را بگذاريد. سپس كمي روغن و نمك به آن اضافه كنيد.

تذكرات:

1- ريشه‏هاي گياه قاصدك مي‏توانند به عنوان قهوه ي بدون كافئين مورد استفاده قرار گيرند. براي اين‏كار بايد آنها را خشك كنيد، سپس آنها را آسياب كرده و مثل قهوه از آن استفاده كنيد.

2- سنگ‏هاي بزرگ ممكن است به طور طبيعي نتوانند دفع شوند. بعضي اوقات كه سنگ‏ها خيلي بزرگ مي‏شوند، مجراي ادراري را مسدود مي‏كنند و باعث ايجاد مسموميت(شرايط سمي) در بدن مي‏شوند. در اين مواقع، تنها راه چاره، انجام عمل جراحي توسط پزشك متخصص است.

3- عارضه جانبي ناشي از مصرف گياه قاصدك، ادرار كردن پي در پي است. با اينكه اين اثر براي جلوگيري از تشكيل مجدد سنگ‏ها مفيد است، اما مي‏تواند آزاردهنده باشد، لذا هنگام مسافرت يا وقتي كه به دستشويي دسترسي نداريد، از مصرف قاصدك خودداري كنيد.

http://nakhostinnews.com/Flastnews.php?id=3774

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و هشتم اردیبهشت 1388ساعت 5:6  توسط باباجون  | 



هر چیزی که در مجاورت دستگاه نوسان ساز اجاق های میکروویو معمول قرار داشته باشد، به شدت تحت تاثیر ارتعاشات قرار می گیرد. در حالی که اگر نیم متر از منبع ارتعاش دور شود، قدرت امواج به یک صدم کاهش خواهد یافت.

10:21

اما مایکروویو چگونه عمل می کند؟

مایکروویو (میکروویو) که به اشتباه ماکروویو خوانده می شود، از ترکیب دو واژه مایکرو یا میکرو MICRO (به معنی کوچک) و ویو WAVE (به معنی موج) تشکیل شده است و به معنای امواج با طول موج کوتاه و تعداد نوسانات (فرکانس) بسیار بالا است. فرکانس چنین امواجی، بین۳۰۰ مگاهرتز تا چند گیگاهرتز در ثانیه می تواند باشد. بُرد چنین امواجی کوتاه بوده و در حد چند متر است، ولی میزان نفوذ آن ها نسبتاً بالا است و از درون ابر و غبار عبور می کنند. هر چه فرکانس بیشتر باشد، شدت نفوذ بیشتر ولی بُرد امواج، کوتاه تر می شود.

به عنوان مثال هر چیزی که در مجاورت دستگاه نوسان ساز اجاق های میکروویو معمول قرار داشته باشد، به شدت تحت تاثیر ارتعاشات قرار می گیرد. در حالی که اگر نیم متر از منبع ارتعاش دور شود، قدرت امواج به یک صدم کاهش خواهد یافت.

امواج دارای طول موج کوتاه، هنگام برخورد به ماده، چنان موجب ارتعاش و تغییر قطب های منفی و مثبت موجود در آن می شوند که این جنبش بالای ملکول ها موجب به هم خوردن شدید آن ها و ایجاد اصطکاک درملکول ها و در نهایت سبب گرم شدن آن ماده می شود. در این میان نقش آب در درون ماده غذایی بارزتر است. زیرا ملکول های آب که قطبی هستند (همچون دیگر ملکول های قطبی)، بیشتر تحت تاثیر نوسانات قرار گرفته و به شدت شروع به جابه جایی در محل خود می کنند. به همین دلیل هر چه غذا رطوبت بیشتری داشته باشد سریع تر تحت تاثیر این امواج قرار می گیرد. 


مقایسه آب جوشیده در مایکروویو با آب جوشیده در کتری


به گزارش روایت و به نقل ازجهان نیوز، برای مقایسه اثر مایکروویو بر روی ساختار مولکولی مواد، دو گیاه کاملاً مشابه که یکی از آنها توسط آب گرم شده در مایکروویو و دیگری توسط آب گرم شده بر روی کتری سیراب شده بودند، مورد مقایسه قرار گرفتند.

این فکر جالب به ذهن یک دختربچه رسیده بود و خودش نیز آن را اجرا کرد. وی مقدار معینی آب را در مایکروویو جوشاند و پس از سرد شدن به یکی از گیاهان داد و همان مقدار آب را در کتری و روی اجاق گاز جوشاند و پس از سرد شدن به گیاه دیگر داد و این کار را به مدت 9 روز ادامه داد.

نتیجه این آزمایش (طبق تصاویر) پس از روز نهم نشان دهنده این بود که گلدانی که توسط آب جوشانده شده به روش سنتی سیراب شده بود (گلدان سمت راست) مانند روز اول کاملاً سالم و شاداب بود ولی گلدانی که توسط آب جوشانده شده در مایکروویو سیراب شده بود رفته رفته پژمرده و نهایتاً در روز نهم کاملاً خشک شد.

 

 

 

 


http://www.ravayat.ir/shownews.asp?id=3737
+ نوشته شده در  چهارشنبه نهم اردیبهشت 1388ساعت 15:5  توسط باباجون  | 

 

5 توصيه مهم براي جلوگيري از ريزش مو
يكي از چاره‌هاي مقابله با ريزش مو مصرف برنج به‌طور صحيح است كه البته كمتر خانواده‌اي پيدا مي‌شود كه برنج را با سبوس مصرف كند چون برنج با سبوس حاوي ويتامين‌هاي گروه ب است كه تاثير مفيدي براي رشد و حفظ موها دارد.

همشهری: ريزش مو مي‌تواند دلايل مختلفي داشته باشد.

براي مثال بعضي بيماري‌ها و يا مصرف برخي از داروهاي خاص مانند داروهاي شيمي درماني باعث ريزش مو مي‌شوند. اما ريزش مو نيز ممكن است عامل ژنتيك داشته باشد و از يكي از والدين به ارث برسد.

هرچند مو از سلول‌هاي مرده تشكيل شده اما در ظاهر انسان تاثير مهم و قابل توجهي دارد و البته يك فاكتور بااهميت در زندگي انسان محسوب مي‌شود. متأسفانه برخي از محصولات آرايشي و به‌اصطلاح بهداشتي بيش از اينكه به موها سودي برسانند براي آنها مضر هستند و اين ضرر گاهي تا سال‌هاي سال باقي مي‌ماند. استفاده از مواد نفتي مانند پارافين و يا روغن‌هايي كه هيچ كس به جز توليد‌كننده آنها از تركيبات و محتواي اين مواد مطلع نيست مانند واكس‌ها و كرم‌هاي مو براي برخي افراد به‌خصوص جوانان عادت و گاهي حتي به يك ضرورت تبديل شده است و نكته جالب اين است كه اين مصرف كننده‌ها توقع ريزش و يا سفيد شدن موهايشان را هم ندارند در حالي كه استفاده از اين مواد، هيچ خاصيتي براي موها ندارد.

از سوي ديگر، مصرف مواد غذايي فاقد كيفيت مانند چيپس و پفك و ساير تنقلات از اين قبيل و يا غذاهاي ناسالم مانند فست‌فودها و غذاهاي چرب و سرخ كرده فاكتور ديگري است كه سبب تشديد ريزش موها شده و سلامت آنها را به خطر مي‌اندازد. اين قبيل خوراكي‌ها هيچ بار تغذيه‌اي ندارند و بدن را با كمبود ريز‌مغذي‌ها مواجه مي‌كنند. يكي ديگر از عوامل مؤثر و مهم در ريزش و ضعف موها استعمال دخانيات است.

به گزارش ايسنا، كشيدن سيگار باعث جمع شدن چربي زائد در حول پياز مو شده و مانع رسيدن مواد غذايي به آن مي‌شود. يكي از چاره‌هاي مقابله با ريزش مو مصرف برنج به‌طور صحيح است كه البته كمتر خانواده‌اي پيدا مي‌شود كه برنج را با سبوس مصرف كند چون برنج با سبوس حاوي ويتامين‌هاي گروه ب است كه تاثير مفيدي براي رشد و حفظ موها دارد.

در اين مقاله به 5 نكته مهم براي كمك به حفظ موها و پيشگيري از ريزش مو اشاره شده كه رعايت آنها مي‌تواند سودمند باشد:

1- سعي كنيد در برنامه غذايي خود از سبزيجات و ميوه‌هاي تازه به مقدار زياد استفاده كنيد. به اين منظور خوردن سبزيجاتي چون كرفس، جعفري، كاهو و اسفناج بيشتر توصيه مي‌شود. گفتني است اسفناج علاوه بر خاصيت تقويت‌كنندگي رنگدانه‌هاي مو، يك منبع غني از آهن است كه باعث تقويت استخوان‌ها، ناخن‌ها و موها مي‌شود. اسفناج به تنهايي در بدن جذب پاييني دارد و بايد براي اثرگذاري بيشتر همراه با آبليمو و يا ماست مصرف شود.

2- پس از حمام كردن اگر موهاي شما خشك و پرحجم مي‌شوند به جاي ژل كه باعث خفه شدن مو مي‌شود از روغن‌هاي مفيد و سالم گياهي استفاده كنيد. به علاوه به خاطر داشته باشيد كه هيچ روغني نبايد بيش از 3 ساعت روي سر بماند و پس از آن بايد به خوبي شسته شود.

3- حنا براي مو، گياه مفيدي است اما تاثير خود حنا با شامپوهاي آن به هيچ وجه قابل مقايسه نيست. اگر رنگ حنا به‌نظرتان ناخوشايند است مي‌توانيد از گياهان بي‌رنگ‌كننده استفاده كنيد.

4- سبوس برنج نيز گياه بسيار مفيدي است كه مي‌توان از دم‌كرده آن به جاي چاي براي تقويت موها استفاده كرد.

5- از تماس گرد و خاك و دود زياد به موها خودداري كنيد كه دشمن مو هستند.

در پايان نيز توصيه مي‌شود حتي الامكان به جاي شانه پلاستيكي از شانه چوبي استفاده كنيد. همچنين تا حد امكان از سشوار استفاده نكنيد و درصورت ضرورت، حرارت آن بسيار كم باشد. به علاوه از شانه‌كردن موها در حمام بپرهيزيد.  
+ نوشته شده در  یکشنبه ششم اردیبهشت 1388ساعت 8:53  توسط باباجون  | 

يك گرم سم كنسرو فاسد شده براي كشتن 10 ميليون نفر كافي است
يك متخصص بيماري‌هاي عفوني گفت: فقط يك گرم سم موجود در مواد غذايي كنسرو شده، براي كشتن 10 ميليون نفر كافي است.

دكتر بهرام حاجي كريم در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه زنجان، اظهار كرد: در صنايع غذايي چنانچه طي مراحل آماده سازي، نكات بهداشتي ضروري رعايت نشود و باكتري "كلسترديوم بوتولنيوم" به داخل مواد غذايي را يابد، در شرايط مستعد دمايي و بي هوازي، شروع به توليد سم "بوتوليسم" مي‌كند.

وي خاطرنشان كرد: از اين سم قوي كه يك گرم از آن به شكل كريستال، قادر به آلوده كردن و كشتن 10 ميليون نفر مي باشد، به عنوان يك سلاح بيولوژيك در جنگ‌ها بهره گرفته مي شود.

عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي زنجان در خصوص علائم بوتوليسم، گفت: به محض ورود سم اين باكتري به داخل بدن، اين سم جذب و وارد جريان خون مي شود و به بروز فلج شل و قرينه منجر مي‌شود.

وي ادامه داد: اين حالت از اعصاب ناحيه سر و صورت و مغزي تدريجاً و به صورت حاد شروع شده و با سيري نزولي، اندام هاي تحتاني را نيز درگير مي كند.

دكتر حاجي كريم، خطرناك ترين حالت ممكن را درگيري عضلات تنفسي عنوان كرد و يادآور شد: در اين حالت، فرد بايد تحت تنفس مصنوعي قرار گيرد.

وي افزود: در مواردي ممكن است براي دستيابي به تنفس طبيعي به مدت دو تا سه ماه، فرد بيمار در ICU بماند.

اين پزشك متخصص بيماري‌هاي عفوني متذكر شد: از آنجايي كه اين سم قابليت نفوذ به داخل نسج مغز را ندارد، فرد در هشياري كامل مي باشد.

دكتر حاجي كريم در خصوص مراحل درمان بيماراني كه از طريق تغذيه با سم بوتوليسم آلوده شده‌اند، ابراز كرد: به محض ظهور علائم، پزشك اقدام به بستري بيمار و شست‌وشوي محتويات معده وي مي‌كند.

وي ادامه داد: بخشي از سم، ممكن است جذب و وارد جريان خون شده باشد، در اين صورت با تزريق آنتي توكسين (پادزهر سم بوتوليسم)، كه مي تواند حاوي پنج نوع متفاوت از پادزهر اين سم باشد، از پيشرفت بيماري و اتصال آن پيگيرنده‌هاي عصبي جلوگيري مي شود.

عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي زنجان تصريح كرد: ضمن اقداماتي كه به محض تشخيص باليني به فرد مبتلا به بوتوليسم ارائه مي شود، سم مذكور از محتويات معده، سرم خون و يا مدفوع بيمار جهت دستيابي به تشخيص دقيق استخراج مي‌شود.

متخصص بيماري‌هاي عفوني افزود: در اين حين، پيگيري هاي لازم جهت شناسايي منبع تغذيه حاوي سم انجام مي شود و در صورت وجود، افرادي كه از اين ماده غذايي تغذيه كرده‌اند، شناسايي مي شوند.

حاجي كريم احساس خشكي بزاق، اختلال در تكلم و بلع و تاري ديد را از جمله علائم هشدار دهنده آلودگي به سم بوتوليسم برشمرد و تاكيد كرد: در صورت عدم انتقال به بيمارستان، سم بر روي گيرنده‌هاي عصبي متصل مي‌شود و سيستم عصبي را مختل مي‌كند و در بدترين حالت، عضلات تنفسي را درگير كرده و با جلوگيري از روند تنفس فرد، منجر به مرگ وي خواهد شد.

وي، آلودگي زخم‌ها به باكتري كلسترديوم بوتوليسم را راه ديگري در ابتلا به بوتوليسم دانست و گفت: شايعترين راه انتقال اين سم، قوطي‌هاي كنسرو و مواد غذايي كه مدت‌ها دربسته مي مانند، مي باشد.

عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشكي زنجان با ذكر اين مطلب كه باكتري كلسترديوم بوتوليسم در برابر حرارت مقاومت چنداني ندارد به ايسنا گفت: بايد قوطي‌هاي كنسرو قبل از مصرف 20 دقيقه جوشانده شود تا در صورت وجود سم، به صورت غير فعال درآيد.

حاجي كريم افزود: ضمن انتخاب مواد غذايي استاندارد و توجه به تاريخ انقضاي آنها، از خريد قوطي‌هاي كنسرو ورم كرده خودداري نماييد.

http://baztabonline.com/fa/pages/?cid=30356

+ نوشته شده در  شنبه پنجم اردیبهشت 1388ساعت 15:13  توسط باباجون  | 

كاكائو و شکلات

بسيارند كسانى كه نمى دانند كاكائو ميوه درختى است و آن درخت در مكزيك و امريكاى مركزى مى رويد. درخت كاكائو چهار تا ده متر ارتفاع دارد. شاخه هاى آن از برگهاى متناوب و ساده پوشيده شده است . گلهاى آن ريز و در تمام فصول سال بر درخت ظاهر مى شود.
ميوه آن به شكل خيار و رنگ ظاهر آن زرد مايل به قرمز است و درون آن داراى دانه هايى به شكل باقلا است كه همان دانه ها را مى سايند و گرد مى كنند و به شكل پودر درمى آورند كه تقريبا همه ما آن را ديده ايم . درخت كاكائو درختى ظريف است كه احتياج به حرارت ، رطوبت ، سايه ، خاك نرم و عميق و سرشار از پتاس دارد. از باد وحشت دارد به همين علت است كه اغلب درختان كاكائو را در كنار رودخانه و دور از باد مى كارند و در اطراف آن درخت ليموى ترش يا موز مى كارند تا به منزله پناهگاهى از باد و آفتاب باشد.
درخت كاكائو از دو يا سه سالگى گل مى دهد و از چهار يا پنج سالگى ميوه مى دهد. يك درخت كاكائو هر سال 20 تا 60 ميوه مى دهد كه از يك تا سه كيلو كاكائوى تجارتى دارد.

تاريخ كاكائو
از كاكائو خوراكى معروف به نام شکلات درست مى كنند كه مصرف آن در قرن بيستم در سراسر دنيا رواج يافته است .
يكى از فاتحان اسپانيولى به نام ((نونان كورتز)) كه در سال 1525 ميلادى در مكزيك در تعقيب هنديان سرخ ‌پوست بود ناگهان در آنجا به كاكائو برخورد و آن را كشف كرد و با كشتى سريع السير خود به نام كاراول آن را به اسپانيا آورد و به كشيشان صومعه اى داد و به آنها گفت كه سرخ ‌پوستان هندى مكزيك ، اين دانه ها را مى كوبند و از آن نوعى سوپ درست مى كنند كه مثل غذا مى خورند، يا با شكر مخلوط مى كنند و به عنوان شيرينى مى خورند. روغن آن را براى سوختگى پوست مصرف مى كنند و زنان زيباى مكزيكى آن را به عنوان كرم زيبايى به خود مى مالند. كشيشان صومعه دانه هاى كاكائو را با شكر كوبيدند و از مخلوط آن شکلات فعلى به وجود آمد كه رفته رفته در تمام اروپا مصرف آن رواج يافت ، چنانكه در قرن هفدهم تمام دربارهاى سلطنتى اروپا با كاكائو و شکلات مهمانان را پذيرايى مى كردند.

كاكائو و شکلات چه خواصى دارند؟
شکلات براى بعضيها غذايى عالى و ايده ال و براى بعضى ديگر غذايى مسموم است ولى حقيقت غير از اين است كاكائو و يا شکلات داراى مواد چربى و پر كالرى است و اگر آن را بعد از غذا بخورند مخصوصا اگر غذاها سنگين و پرچربى باشند دستگاه هاضمه را به زحمت مى اندازد ولى كسانى كه در جاهاى سردسير هستند و غذاى ساده اى مى خورند و شکلات و كاكائو را به خوبى هضم و تحمل مى كنند و عوارض ناگوارى از مصرف آن در خود نمى بينند. شکلاتى كه شما هم خورده ايد مخلوطى است از آرد كاكائو و شكر با حجم كمى كه دارد غذايى كامل است و شانزده گرم آن براى يك ليوان شير كافى است ؛ زيرا صد گرم شکلات داراى پانصد كالرى حرارت است . شکلات به علت چربى زيادى كه دارد هضم آن مشكل است و چون قابض است توليد يبوست مى كند. كسانى كه ورم مفاصل و رماتيسم دارند و يا از نظر كليه ها و كبد عليل هستند نبايد آن را بخورند. دانه كاكائو داراى پنجاه درصد چربى است . كره كاكائو سفت است ؛ رنگ آن سفيد مايل به زردى است ، براق و با بوى شکلاتى است كه طب آن را براى تهيه شياف به كار مى برند. براى خانمها از آن ماتيك ، كرم و محصولات زيبايى مى سازند، در صنايع عطرسازى هم آن را مصرف مى كنند.
اخيرا كشف كرده اند كه شکلات سرشار از كلسيم و فسفات دوشو است . هم چنين داراى ويتامين ((د)) مى باشد كه اين ويتامين براى تهيه كلسيم استخوانها نقش مهمى به عهده دارند. بنابراين شکلات غذايى است كه ضد سستى استخوانها مى باشد و مى توان به بچه ها داد به شرطى كه از مقدار معينى تجاوز نكند.
كاكائو داراى دو درصد ((نئوبرومين )) و ((كافئين )) است كه مصرف آن براى تقويت اعصاب كسانى كه كارهاى فكرى مى كنند مفيد است و در عين حال داراى اوكسالات دوكلسيم است كه اين ماده ، شکلات را براى كسانى كه نقرس دارند يا چاق هستند و يا امراض كبدى و يا رماتيسم دارند زيانبخش كرده است .

مصرف كاكائو و شکلات براى چه كسانى تجويز مى شود؟
ورزشكاران . كسانى كه كارهاى سخت بدنى مى كنند و احتياج به غذايى دارند كه با حجم كم ، كالرى زيادى داشته باشد. كسانى كه كارهاى فكرى دارند (به شرطى كه كبد آنها سالم باشد و به مقدار خيلى كم مصرف نمايند.)
كودكان از سه سالگى به بعد (به شرطى كه هر روز از 25 گرم تجاوز نكند و آن هم بايد حالت آنها را بررسى كرد كه اگر عكس العمل بدى در آنها ظاهر نمى شود) مصرف نمايند.
كسانى كه به بيمارى قند مبتلا هستند تقويت شوند، اگر دستگاه هاضمه آنها به خوبى كار مى كند مى توانند به اعتدال آن را مصرف كنند.

كاكائو و شکلات را چه كسانى نبايد بخورند؟
كسانى كه به بيمارى قند مبتلا هستند زيرا شکلات داراى مقدار زيادى مواد قندى است .
در حال حاضر شکلات هاى مخصوصى براى اشخاص مبتلا به ديابتيك مى سازند كه مقدار قند آن كاهش يافته است .
كسانى كه عوارض كبدى دارند و از آن ناراحت هستند نبايد كاكائو و شکلات بخورند.
بطور كلى نبايد در پايان غذا، شکلات را به عنوان دسر خورد. زيرا داراى مقدار زيادى چربى است كه هضم غذا را مشكل مى كند.
كسانى كه شکلات گردو يا بادام و يا پسته را شکلات ساده تر ترجيح مى دهند و عقيده دارند زودتر هضم مى شود اشتباه مى كنند زيرا شکلات مايع يعنى آميخته با شير و يا آب زودتر از شکلات سفت و مخلوط به بادام و پسته هضم مى شود.
بطور كلى شکلات و كاكائو را بايد در فاصله غذا خورد و هر كس هم بايد طبيعت خود را امتحان كند و ببيند شکلات و كاكائو با مزاج او سازگار است يا نه ؟

نوشابه مطبوع براى تقويت استخوانها
اگر پوست هسته كاكائو را دم كنند نوشابه مطبوعى از آن به دست مى آيد كه بوى شکلات دارد ولى داراى مقدار زيادى ويتامين است و بعلاوه براى تقويت استخوانها مفيد است ، مخصوصا كسانى كه دارى نرمى استخوان (راشيتيسم ) هستند اين جوشانده را مصرف مى كنند.
مقدار پوست هسته كاكائو براى تهيه اين جوشانده يك قاشق سوپ خورى در يك پنجم ليتر آب است كه بايد پنج دقيقه آن را جوشانيده و ده دقيقه دم كرد و مصرف نمود.
از كاكائو، كارامل ، كرم و بستنى هم درست مى كنند كه مصرف آن براى اشخاصى كه شکلات تجويز شده مجاز است . كاكائو و شکلات در مقابل هوا و يا طول زمان فاسد مى شود. بايد توجه كنيد كه هميشه تازه آن را مصرف كنيد. علامت شکلات خوب اين است كه بايد نرم و براق باشد. وقتى آن را مى شكنيد داخل آن سوراخ ، سوراخ و ناهماهنگ نباشد. بوى آن بايد مطبوع باشد. در آب كاملا حل شود و فضولاتى از خود باقى نگذارد.
كشورهايى كه زياد شکلات مصرف مى كنند:
1- بلژيكيها به طور متوسط هفت كيلو در سال .
2- انگليسيها شش كيلو در سال .
3- هلنديها و آلمانيها پنج كيلو در سال .

Ãخوردنيهاي شفابخش

مهدى نراقى

+ نوشته شده در  دوشنبه سی و یکم فروردین 1388ساعت 11:38  توسط باباجون  |